如何管理以收获大蒜和蒜薹为主的大蒜种植？

大蒜播种后，要经过萌芽期、苗期、鳞芽和花芽分化期、蒜薹伸长期和鳞茎膨大期才能收获，各阶段要加强管理。大蒜和蒜薹种植和收获时，如何在生长过程中给大蒜施肥和浇水？大蒜生长发育中的管理任务和注意事项有哪些？下面简单介绍一下，供网友参考。

一、大蒜发芽期管理工作

大蒜一般在播种后7 ~ 20天出土。只有土壤湿润，秧苗才能整齐地出苗。表层土壤板结，土壤空气减少，会影响出苗，但田间浇水过多甚至不浇水，容易产生闷芽、烂根、烂母等。导致断垄，缺苗，苗瘦。所以当土壤水分不足，幼苗不能及时出苗时，可以浇一次水。如采用化学除草，可在出苗前用混合除草剂丁草胺(60%丁草胺50g，25%氯嘧磺隆50g，50升水)或莠去津(100 ~ 125g，50升水)喷洒地面，然后轻耙地面，使药液与土壤混合均匀，以增强除草效果。

二、大蒜幼苗期管理工作

秋季种植大蒜，苗期长，主要营养生长期从深秋到初春，持续四个月左右。在苗期，既要促进幼苗生长，又要防止过度生长和早期烂苗。因此，要加强追肥、翻耕、松土、除草等管理，以满足深根苗壮、安全越冬、旺盛春的生长要求。

1.及时翻耕除草：松土除草不仅可以松土，调节土壤水分，消除杂草，减少土壤中的养分流失，还可以改善土壤表层土中水、气、肥、热条件，促进生根，使蒜苗健康生长。但南方蒜区不宜种植，以免损伤根系，影响植株生长。杂草可以人工拔除。

2.大蒜苗期控水促根：大蒜苗盛开后，北方地区控制浇水，越冬前适当蹲苗。南方多雨地区要及时开沟清沟，防止水害。如果土壤水分过多，通风不良，会影响根系向深处延伸，导致母腐提前，影响地上部分的生长。

3.追肥：为了使蒜苗健康生长，提高抗寒能力，在施底肥(基肥)的基础上，必须根据苗情和土壤肥力，及时追肥氮钾元素含量较高的有机肥。施肥后，深耕地面，使肥料和土壤混合均匀。春播大蒜苗期短，但不同品种间差异很大。根据不同大蒜品种的生长特点，管理应注重前期培育土壤水分和延缓撤母，后期增加肥水，促进幼苗生长。蒜苗长2 ~ 3片叶时，第一次要深耕。4 ~ 5天后再锄一次，要求浅锄。在4 ~ 5叶期，浇水和追肥可以加速蒜苗的生长。

三、大蒜鳞芽、花芽分化和蒜薹伸长期管理工作

不同大蒜品种的花芽和鳞芽分化期差异很大。秋季极早熟品种35-40天，早熟品种110天，中熟品种120天，晚熟品种130天，而春播大蒜只有10多天。春秋播大蒜的花芽和鳞芽分化时间差不多，都在春季。因此，这一时期的秋播大蒜品种从入冬前开始，并进行管理。

蒜苗离开母体后，蒜苗开始独立生活，依靠根部吸收土壤中的养分生长发育。当达到适当的温度和光照条件时，花芽和鳞片开始分化，植物进入旺盛生长期，为植物的分化和发育积累营养

1.勤浇水：抽薹期是大蒜需水量的关键期，约占其一生总用水量的40%，每亩需水量110立方米。—一般5 ~ 6天浇水一次，经常保持土壤湿润，不缺水。但采摘前3 ~ 5天停止浇水，以免蒜薹太脆，采摘时容易折断。

2.复施促茎肥：当蒜薹尾部开始显露(总苞顶端长出内叶鞘)时，施基肥结合灌溉，每亩施尿素20-25公斤，钾肥15-20公斤或大蒜专用肥15-20公斤。

3.叶面喷施激素和微肥：在蒜薹伸长期间，每亩喷施1 ~ 2次，赤霉素20 ~ 30mg/L，或叶宝5ml。均匀喷洒在蒜薹的心叶和总苞叶上，可促进蒜薹快速生长，集中抽薹。

4.及时拔掉田里的杂草。

四、大蒜鳞茎膨大期管理工作

随着蒜苗的收获，大蒜开始膨胀。在收获蒜苗后，植物的生长受到一定程度的损害。另外，随着气温的升高，大蒜叶片的生长和同化功能受到高温和长时间日照的抑制，体内的营养物质被迅速输送到大蒜中，使大蒜膨大。大蒜鳞茎的商品化和产量不仅受大蒜抽薹前生长的影响，而且主要取决于抽薹后绿叶的数量和面积以及水肥供应的水平。然而，叶和根在两周后相继死亡。尽量延长后期功能叶和根的寿命，促进大蒜的膨大和生长。

1.及时收获蒜薹，同时减少对叶片和叶鞘的伤害。

2.加强灌溉：保持土壤湿润。大蒜采摘后浇水补充土壤水分，之后每隔5-6天浇水一次，直到收获前5天左右停止浇水，以保持土壤湿润，减轻大蒜膨大时的土壤压力。

3.巧施大蒜膨胀肥。如果已促进抽薹的田地抽薹后第一次浇水，一次施适量速效肥。亩产尿素8公斤；如不施抽薹肥，应在抽薹前最后一次浇水时追肥，每亩用尿素11-15公斤或碳酸氢铵20-40公斤，钾肥5公斤或大蒜专用肥10公斤。同时，每亩根部外喷50-60公斤2%磷酸二氢钾溶液，以后每隔5-7天喷一次。